Storia MIXOLOGY Academy
Dal 2008 trasformiamo la passione per il bartending in una professione.
Come è nata MIXOLOGY Academy
Tutto inizia con un problema concreto. Luca Malizia, imprenditore romano, apre il suo primo locale a 23 anni. corretto Impara il mestiere dall’interno — la gestione, il bancone, il personale. E si scontra subito con una realtà che chiunque abbia mai gestito un bar conosce bene: trovare bartender davvero preparati è quasi impossibile.
Le scuole esistenti insegnavano teoria. I corsi duravano pochi giorni. I barman che si presentavano al colloquio sapevano fare qualche cocktail, ma non sapevano lavorare — non conoscevano la velocità, il metodo, la gestione della postazione sotto pressione.
Luca inizia a formare lui stesso le persone con cui lavora. Costruisce un metodo. Affina le tecniche. Capisce che quella — la formazione — è la sua vera vocazione. E nel 2008 fonda MIXOLOGY Academy a Roma, con l’obiettivo di creare la scuola che lui avrebbe voluto avere quando aveva iniziato.
18 anni di storia — i momenti chiave
Ogni modulo è verticale, si conclude con un attestato e costruisce competenze specifiche spendibili autonomamente — anche prima della fine del percorso.
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2008
Fondazione MIXOLOGY Academy
Fondazione di MIXOLOGY Academy a Roma. Nasce il metodo Global Bartending — un sistema di insegnamento basato sulla pratica reale, sulla velocità e sulla precisione al bancone. -
2018
Accreditamento regione Lazio
MIXOLOGY Academy ottiene l’accreditamento della Regione Lazio — riconoscimento formale che equipara l’Accademia a un istituto alberghiero per la formazione professionale nel settore bar. -
2018
Apertura sede Milano
Apertura della sede di Milano in Viale Monza 258 — oltre 600 mq, 5 aule didattiche e due bar interni attrezzati per il tirocinio. MIXOLOGY Academy diventa un’Accademia nazionale. -
2020
Nascita Bar Wars
Nasce Bar Wars, la società di consulenza per la gestione, l’avviamento e il rilancio di locali nel settore hospitality. -
2015
Certificazione ISO 9001:2015
Ottenimento della certificazione ISO 9001:2015 da RINA Services — il sistema di gestione per la qualità dell’Accademia viene certificato secondo lo standard internazionale riconosciuto in oltre 160 paesi. -
2021
Accreditamento regione Lombardia
Accreditamento della Regione Lombardia. MIXOLOGY Academy è ora accreditata in entrambe le regioni dove opera, con riconoscimento valido in tutta Europa. -
2024
Placement a 99.6%
Il dato di placement raggiunge il 98.7% — quasi tutti gli allievi che completano un percorso professionale trovano lavoro entro 3 mesi. Dato verificato internamente con metodologia documentata. -
Oggi
MIXOLOGY Academy oggi
Due sedi nazionali, oltre 600 mq per sede, 5 aule didattiche, due bar interni per il tirocinio, 40.000 persone nella community, alumni nei migliori cocktail bar al mondo.
Il metodo Global Bartending
Il cuore di MIXOLOGY Academy non è il programma — è il metodo. Il Global Bartending è un sistema di insegnamento ideato e depositato da Luca Malizia durante i suoi anni di formazione e gestione dei locali.
L’obiettivo è uno solo: formare un bartender che sappia lavorare davvero — veloce, preciso, pulito — anche sotto la pressione di una serata intensa. Non un bartender che sa la ricetta a memoria, ma un bartender che sa eseguire più preparazioni di cocktail in parallelo corretto senza sacrificare qualità, estetica e controllo della postazione.
È il metodo che ha portato il 99,6% degli allievi a trovare lavoro entro 3 mesi dall’attestato nel 2024. Ed è il metodo che ha fatto sì che i nostri alumni lavorino oggi nei migliori cocktail bar al mondo, inclusi locali presenti nella classifica 50 Best Bars Europe.
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18 ANNI DI ATTIVITÀ CONTINUA
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2 SEDI PERMANENTI A ROMA E MILANO
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600mq+ PER SEDE
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40000 PERSONE NELLA COMMUNITY
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99.6% DI PLACEMENT NEL 2025
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ISO 9001, CERTIFICAZIONE DI QUALITÀ
CHI C’È DIETRO MIXOLOGY ACADEMY
MIXOLOGY Academy è guidata da Luca Malizia, fondatore, proprietario, imprenditore nel settore beverage da oltre 20 anni. Autore di oltre 30 libri tra formazione professionale e crescita personale, fondatore di Bar Wars e creatore del metodo Global Bartending depositato.
Il team di formazione è composto da trainer attivi nel settore — professionisti che lavorano nei cocktail bar, negli hotel e nelle strutture di alto livello, e che portano in aula l’esperienza reale del bancone, non la teoria dei manuali.
PARLA CON UNA TUTOR
Se sei arrivato fin qui, probabilmente stai pensando a una scelta importante. Una Tutor di MIXOLOGY Academy può aiutarti a capire quale percorso corrisponde al tuo obiettivo — in una conversazione, senza impegno.