Luca Malizia è fondatore, proprietario e CEO di MIXOLOGY Academy, imprenditore romano con oltre 20 anni di esperienza nel settore bar, beverage e hospitality. A 23 anni apre il suo primo locale. Impara il mestiere dall’interno: la gestione, il bancone, il personale — e si scontra subito con il problema che chiunque abbia mai gestito un bar conosce bene: trovare bartender davvero preparati è quasi impossibile.
Da quella consapevolezza nasce, nel 2008, MIXOLOGY Academy — oggi la principale realtà italiana nella formazione professionale per bartender, con sedi a Roma e Milano, oltre 40.000 persone nella community e un dato di placement del 99,6% nel 2024.
Nel corso degli anni Luca ha fondato Bar Wars, società di consulenza per la gestione e l’avviamento di locali, e ha ideato e depositato il metodo Global Bartending: il sistema di insegnamento proprietario di MIXOLOGY Academy basato su velocità, precisione e lavoro in condizioni reali.
È autore di oltre 30 libri pubblicati, tra formazione professionale nel settore bar e crescita personale, e ha rilasciato interviste e contributi a RAI, TG3, TG5, Il Messaggero, Avvenire, Mixer Planet, Foodservice Web e altre testate nazionali di settore.
Il Global Bartending è un sistema scientifico a marchio registrato ideato da Luca Malizia che insegna a lavorare al bancone con velocità, precisione e pulizia, senza sacrificare qualità ed estetica nella preparazione dei cocktail.
L’obiettivo non è insegnare ricette. È formare professionisti capaci di eseguire più preparazioni in parallelo sotto la pressione di una serata intensa. È il metodo che distingue un bartender da un Global Bartender e che ha portato gli alumni di MIXOLOGY Academy a lavorare nei migliori cocktail bar al mondo.
Ogni modulo è verticale, si conclude con un attestato e costruisce competenze specifiche spendibili autonomamente — anche prima della fine del percorso.
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