Corso da Barista in Caffetteria Certificato “COFFEE ART SPECIALIST”

Programma del: Corso da Barista in Caffetteria Certificato “COFFEE ART SPECIALIST”

Corsi Caffetteria Roma e Milano
Programma del Corso Caffetteria Professionale
- CAFFE’ – Pratica, Analisi Sensoriale e Teoria
- LATTE – Pratica (Schiumatura)
- CAFETTERIA BASE – Le differenti tipologie di Caffé da servire
- CAFFETTERIA AVANZATA – Caffè Speciali Analcolici e Alcolici
- TE’ – Teoria, Analisi Sensoriale e Pratica
- CIOCCOLATA – Teoria, Analisi Sensoriale e Pratica
- CRISTALLERIA – Le differenti tipologie di bicchieri da utilizzare
- SPEED WORKING – Preparazione di più caffè/cappuccini/tè contemporaneamente
- ATTREZZATURA E STRUMENTAZIONE – Macchine per il caffè e Manutenzione
- PSICOLOGIA del CLIENTE – interazione con il pubblico
Programma del Corso Caffetteria “COFFEE ART”
- Sapersi differenziare e l’applicazione della fantasia nel settore della caffetteria
- Tecniche di preparazione e realizzazione delle creme che sono alla base della pasticceria: crema pasticcera, panna montata, zabaione
- Tecniche di preparazione di caffè speciali freddi e realizzazione di numerose ricette
- Tecniche di preparazione di caffè speciali caldi e realizzazione di numerose ricette
- Tecniche di preparazione di caffè speciali frullati con frutta fresca e realizzazione di varie ricette
Programma del Corso Latte Art
Montatura e Manipolazione della Schiuma del Latte per la creazione di decorazioni artistiche con livello crescente di difficoltà
Uso dei Topping per decorare la Schiuma del Latte
Uso del Cacao per decorare Cappuccini
Figure studiate e realizzate con l’ausilio di topping e del pennino da Latte Art
Cappuccino perfetto con corona di caffè:
- Ghirlanda
- Ragnatela
- Mare mosso
- Fiorellino(stella)
- Petali
- Cuoricino
- Ventola
- Ninfea
Cappuccini “modificati”:
- Alba
- Farfalla
- Chicco in fiore
- Crisantemo
- Vertigo
- Tigrato
- Ruota
- Intreccio fantasia
- Cacao mix
- Macine
- Elica
- Taj Mahal
Figure studiate e realizzate a mano libera, ovvero senza l’ausilio di topping e del pennino da Latte Art:
- Mela
- Cuore
- Foglia
Etching: tecnica della Latte art che prevede il disegno sui cappuccini fruttando il contrasto di colore tra il caffè ed il latte. Figure studiate e realizzate durante il 2°Livello di Latte Art:
Latte sul caffè:
- Alta marea
- Caleidoscopio
- Equilibrium
- Girandola
- Orchidea
- Fior fiore
- Di qua e di la
- Cosmo
- Sole allegro
- Albero d’inverno
- Cerchio di fuoco
- Yin Yang
Caffè sul latte:
- Quercia
- Floreale
- Tempesta di cuori
Testimonianze: Fabio Porcarelli su Corso Caffetteria per Barista
Testimonianza su Corso Caffetteria presso MIXOLOGY Academy
- Autore: Fabio Porcarelli
- Tipologia di Corso: Corso da Barista in Caffetteria Certificato "COFFEE ART SPECIALIST"
Galleria Fotografica: Corsi di Caffetteria e Latte Art a Roma e Milano
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Iscrizione al Corso da Barista in Caffetteria Certificato “COFFEE ART SPECIALIST”
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