Corso di Merceologia dei Distillati | 1° Livello Avanzato

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Corso Merceologia Avanzato per Bartender sui Distillati

Corso di Merceologia dei Distillati

1° Livello Avanzato

E’ altamente suggerito aver completato con successo il corso barman Professional Bartender prima di frequentare questo corso, tuttavia indicato anche per gli amatori del mondo dei distillati e liquori senza pretese di esercizio professionale.   Il corso per barman di merceologia avanzata dei distillati e liquori si propone di completare la preparazione del bartender professionista, piuttosto che dell’ appassionato al mondo degli alcolici, approfondendo la conoscenza dei principali distillati utilizzati in miscelazione (e in degustazione assoluta) durante il servizio al bar: vodka, rum, gin, whisky/whiskey, tequila, mezcal, brandy, cognac, armagnac. Il corso è composto da 5 lezioni da 4 ore ciascuna, in cui ti verranno spiegate origini, produzione e caratteristiche tecniche di circa 30 etichette per ogni distillato e liquore (per un totale di oltre 450 etichette); di queste ne analizzerai almeno 5 per lezione anche a livello organolettico previa degustazione del prodotto stesso. Inoltre, al fine di prepararti ad una gestione più consapevole e manageriale di un Menu di cocktail, è previsto un modulo pratico sul calcolo del cost analysis (analisi dei costi) delle bevande e, di conseguenza, dei cocktail miscelati.


Programma del: Corso di Merceologia dei Distillati | 1° Livello Avanzato

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Corso barman di Merceologia dei distillati a Roma

Corso Merceologia dei Distillati

  • Distillato e Liquore
  • Storia della Distillazione
  • L’ Alambicco
  • Il Mosto
  • La Fermentazione
  • I Lieviti
  • La Temperatura
  • Tipologie di Legno utilizzate per le botti
  • L’ Acqua
  • Leggi di autoregolamentazione/certificazione
  • Distillazione
  • Affinamento
  • Invecchiamento
  • Aromatizzazione
  • Riduzione del Grado Alcolico
  • Chiarificazione
  • Tecniche di Degustazione di distillati e liquori
  • Vodke russe
  • Vodke europee
  • Vodke polacche
  • Gin inglesi
  • Tequila
  • Mezcal
  • Sotol
  • Raicilla
  • Whisky scozzesi
  • Whiskey irlandesi
  • Whiskey americani
  • Whisky canadesi
  • Whisky giapponesi
  • Rum coloniali spagnoli
  • Rum coloniali inglesi
  • Rum agricòle
  • Cachaca
  • Gin spagnoli
  • Genever
  • Cognac
  • Brandy

 

Per ogni distillato e liquore verranno trattati i seguenti argomenti:

  • Origini
  • Produzione
  • Materie Prime
  • Tipologie
  • Principali Etichette/Brand  (circa 30 per ogni modulo): descrizione, analisi tecnica/organolettica e differenze, prezzi sul mercato
  • Esempi di Miscelazione del Distillato in alcuni Cocktail Internazionali

Modulo Pratico

  • Calcolo Cost Analysis Bevande e Cocktail

Testimonianze: E’ stata un’esperienza molto interessante, sopra le mie aspettative

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Corso Barlady Roma

E’ stata un’esperienza molto interessante, sopra le mie aspettative. Non pensavo di poter riuscire a toccare così tanti argomenti in un tempo relativamente breve. E’ di certo solo l’inizio visto che è un mondo così ampio che non basta una vita. Il corso di merceologia non è stato mai noioso, come si potrebbe pensare viste le storie che ruotano intorno ai distillati. Penso di aver accresciuto il mio bagaglio in modo da poter innalzare il mio livello professionale.


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– IBAN: IT63W0832703211000000005506

– DESTINATARIO: Stairs s.r.l.

– CAUSALE: Corso Merceologia Distillati

*Ricorda che questo corso barman può essere pagato anche a rate!

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